Leche merengada tradicional

Clásico y refrescante dulce de leche merengada hecho de forma tradicional a base de leche, ralladura y zumo de limón, azúcar y claras de huevo.

Receta de leche merengada tradicional

Ingredientes para preparar leche merengada tradicional

  • 1 l. de leche pasteurizada
  • 2 claras de huevo
  • 2 cortezas de limón (enteras)
  • Unas gotas de zumo de limón
  • Canela en polvo
  • 150 gr. de azúcar

¿Cómo preparar leche merengada tradicional?

  • Empezamos a preparar esta tradicional leche merengada mezclando el azúcar con la leche y añadiéndoles las cortezas de los limones. Ahora lo cocemos durante unos cinco minutos dándole vueltas de tanto en tanto.
  • Pasado el tiempo, lo retiramos del fuego, le quitamos las cascaras de limón y pasamos nuestra leche merengada tradicional a un recipiente que pueda ir al congelador. Dejamos enfriar el margen de una hora aproximadamente.
  • Mientras, montamos las claras con unas cuatro gotas de zumo de limón y seguidamente las mezclamos con la leche merengada del congelador.
  • Ahora solo nos queda dejar cuajar (al gusto) nuestra leche merengada tradicional y las servimos en copas bonitas. Les espolvoreamos canela en polvo por encima y listo.
  • Foto orientativa: yto